ekmeksiz köfte tarifi ne demek?
Ekmeksiz Köfte Tarifi
Ekmeksiz köfte, karbonhidrat alımını azaltmak isteyenler veya gluten alerjisi olanlar için ideal bir alternatiftir. Temel olarak kıyma, baharatlar ve bağlayıcı malzemeler kullanılarak hazırlanır.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (dana, kuzu veya karışık)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1-2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu (badem unu veya yulaf ezmesi de kullanılabilir)
- Baharatlar (tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik, pul biber vb. damak zevkinize göre)
- İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta (kullanılıyorsa), galeta unu (veya alternatif bağlayıcı malzeme), baharatlar ve maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının birbirini tutması önemlidir.
- Harcı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın veya istediğiniz şekli verin.
- Tavada veya ızgarada, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Fırında da pişirebilirsiniz (önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika).
İpuçları:
- Köftenin daha lezzetli olması için harcına bir miktar zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Fırında pişirirken köftelerin kurumaması için fırın tepsisine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Ekmeksiz köfteyi, yanında salata, sebze veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!